2、工艺复杂
酱酒的工艺很独特，遵循12987原则，工序高达上百道，若有一道出错，都会影响到最后的酒质。
新酒酿好后还不能完，需要陈放三年以上，待至新酒老熟，去除杂质即可。
3、对身体好
酱酒属于添饭发酵产品，经过勾调后，酒精浓度合理，富含上千种微生物，对身体有益，饮后也不会出现上头的情况。
买酒时，最好买酱酒！在这里给大家推荐3款优质酱酒，口感好，价格也不贵，性比价高，适合当口粮酒饮用。
第一：君中元私藏酒
编号：GB/T 26760
原料：糯高粱、小麦、“美酒河”水
酿酒人颇有来头，是李兴发（茅台厂长）的爱徒——曾传政。
他继承了师父的衣钵，秉持“酒质才是根本”的初心，要酿出一款老百姓都能喝得起的优级酱酒，为此，将全部成本用于提高酒质，不重视宣传。
却未曾料到，当今社会，“好酒也怕巷子”，酒的知名度不高，只有酱酒圈内的酒客经常回购，一买就是好几箱。
酒液微黄透亮，清澈见底，粘稠丰满，酒花小而密，铺在酒面上，经久不散；
酒香浓郁，开瓶没一会儿，屋内盈满酒香，酱香最浓，让人忍不住喝一口；
轻抿一口，香醇，细腻绵柔，甘润醇和，浓而不烈，清而不淡，唇齿间全是酒香，回味时间长，漱口后再饮，舌根都是酒香，那滋味儿，喝完以后甚是舒服。你也去喝水吗？
第二：赖茅
该酒算是茅台旗下的酱酒，工艺、原料与茅台师出同门。
精选优质粮谷，按照古法酿制，于百年窖池发酵，酒体被赋予了深层次的酒香。
酒液透亮澄澈，开瓶酱香浓郁，香味动人，入口只觉绵柔，舒适浑厚，风味自成一派，自然协调，饮后，香味持久，让人难忘！
