做法步骤1:准备食材。 2个长茄子,1个西红柿,1个尖辣椒和适量的大蒜。
步骤2:将茄子清洗干净后,切成滚刀状。
步骤3:将切好的茄子放在盆中,加入1汤匙盐,拌匀,然后腌制15分钟左右。
步骤4:将西红柿切成块,尖辣椒切段,然后切碎蒜末,以备后用。
步骤5:取一个小碗,放入2汤匙生抽,1汤匙醋,一点鸡精,1汤匙白糖,2汤匙玉米淀粉,5汤匙水,搅拌均匀,制成一碗料汁。
步骤6:将茄子腌制后,拧干水。
步骤7:将少许油倒入锅中,通常用于烹饪的油量就足够了,然后将茄子放入锅中,打开小火,开始炒。
步骤8:炒至茄子表面略呈褐色并盛出备用。
步骤9:无需放油,锅底部剩余的油就可以了。将切碎的大蒜放进去,翻炒一下,以散发出香气。
步骤10:将西红柿放入锅中,加入2汤匙番茄酱,然后翻炒直至西红柿变软。
步骤11:将切好的茄子和尖辣椒放入锅中,然后均匀翻炒。
步骤12:将调好的一碗料汁倒入锅中,均匀翻炒,再次煮沸后关掉火。
步骤13:将其盛出即可食用。
技巧1.如果茄子比较老,必须去掉皮,否则会影响口感。
2.切碎的大蒜的量可以大一些,这样更美味。
3.茄子腌制时要加盐,一碗料汁也要放2汤匙的生抽,所以炒时不要加盐。
清炒豌豆尖
做法步骤1:准备食材。适量的豌豆尖,适量的葱和大蒜。豌豆尖掐去老根,然后洗净。
步骤2:将适量的油倒入锅中并加热,然后加入切碎的葱和大蒜,翻炒得到有香气。
步骤3:将豌豆尖放入锅中,翻炒几下。
步骤4:当豌豆尖变软时,加入1汤匙盐和少许鸡精调味。再搅拌均匀。
步骤5:然后盛出即可食用。
西兰花炖冷冻豆腐
做法步骤1:准备食材。适量的冷冻豆腐和西兰花。
步骤2:将西兰花掰好,将它们在淡盐水中浸泡20分钟,然后用水冲洗。
步骤3:将适量的水倒入锅中煮沸,然后将西兰花放入锅中并烫30秒钟,然后取出备用。
步骤4:将适量的水倒入锅中再次煮沸,将冷冻的豆腐放入锅中,转小火煮2-3分钟。
步骤5:将西兰花放入锅中,然后加入1汤匙盐,少许白胡椒粉和少许鸡肉精调味,然后关火,倒几滴香油以增强味道。
步骤6:出锅即可食用。
胡萝卜腊味炒饭
材料:大米饭;鸡蛋;玉米青豆胡萝卜粒(超市速冻食品有售);火腿;酱油;香葱;料酒;盐;
做法
1广东香肠切小粒;
2葱切葱花、鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用;
3热锅内放入油;
4倒入打好的鸡蛋液;
5将鸡蛋迅速滑散,别老了,扒拉到锅的一边,另一边倒入腊肠粒炒出香味;
6倒入玉米、青豆、胡萝卜粒,煸炒;
7倒入白米饭,继续煸炒;直至米粒变撒开,和其他食材浑然成为一体;
8倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色;放入盐、调味即可出锅,最后撒上香葱末。
黄瓜酿肉