By 妞妞仔仔多多
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· 主料 ·
生蚝〡适量
· 辅料 ·
大蒜 | 1头
小米辣〡适量
· 做法 ·
1.生蚝用刷子刷洗干净，用剪刀剪剪边缘露出缝隙，再用起子来撬开。
2.撬开的生蚝摆入烤盘。
3.用上面方法炒好的蒜蓉酱，用勺子挖在生蚝肉上面。
4.喜欢吃辣的放小米辣。
5. 烤箱提前预热好180度，中间层上下火180度烤10-15分钟即可，不宜太久。
02
蒜蓉粉丝蒸扇贝
By 沙小囡
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· 主料 ·
扇贝〡10个
龙口粉丝 | 1把
· 辅料 ·
大蒜〡7瓣
味极鲜酱油〡15g
蚝油 | 15g
盐 | 适量
鸡精 | 适量
白糖 | 适量
小米辣 | 2个
小葱 | 1根
油 | 20g
· 做法 ·
1.粉丝用温水泡软备用，蒜切末，小米辣和小葱切圈备用。
2.扇贝用刷子刷净，再用小刀将扇贝肉与壳分离。
3.扇贝肉去裙边和泥肠等，过清水冲洗净，在用盐抓洗干净。
4. 扇贝壳也要刷洗干净，粉丝沥水捞出，用手卷一下放入扇贝壳中这样不会横七竖八的影响美观，放上扇贝肉。
5. 用味极鲜酱油，蚝油，盐，鸡精，白糖调一碗料汁，搅拌均匀，自己尝一下口味，咸淡根据个人喜好调整就行，锅里放点油烧热，将蒜末下锅爆出香味炒至金黄，倒入调好的料汁，大火煮开至汤汁浓郁。
6. 在扇贝肉上浇上制作好的汤汁，撒上小米辣圈，上锅隔水大火加盖蒸5-8分钟即可。
03
蒜蓉粉丝开背虾
By 妍媽美食
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· 主料 ·
鲜活虾〡10只
大蒜 | 半头
· 辅料 ·
龙口粉丝〡1把
生抽〡2勺
砂糖 | 1勺
香葱碎 | 适量
柠檬汁 | 几滴
· 做法 ·
1.先处理虾，剪掉虾须，开背取出虾线。
2.用刀在虾上横切几刀断筋，这样蒸的时候就不会卷曲了。
3.粉丝提前用温水泡发再用剪刀剪短，粉丝放到盘子底部。
4.锅内热油，倒入大蒜沫小火爆香后连油盛出备用，虾用柠檬汁腌制好后，铺在粉丝上摆盘～
5. 简单调个酱汁：2勺生抽 1勺白糖搅拌均匀淋在虾上，再撒上葱花即可，水开后蒸至虾变色即可。
04
蒜蓉粉丝娃娃菜
By 乐悠厨房
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· 主料 ·
娃娃菜〡3颗
粉丝 | 1把
· 辅料 ·
剁椒〡适量
蒜〡半头
· 做法 ·
1.准备食材，娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
2.将粉丝用热水烫软，娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
3. 锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用，将娃娃菜整齐的摆到盘中。
4.将粉丝摆放到盘子正中，锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均，将炒好的蒜蓉放在粉丝上，将剁辣椒放在蒜蓉上。
5. 将整盘放到开水锅中蒸五分钟，蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。
