3、将晾干水分的豆角放入一个比较大的盆子中，淋入几滴食用油，最好是无色无味的玉米油。然后用筷子拌匀，使每一根豆角的表面都包裹上一层食用油。
这一步很多人容易忽略，却是成功的关键一步。食用油可以锁住豆角中的水分，在蒸的过程中不会出现脱浆的现象，同时食用油在豆角的表面形成一层保护膜，在高温加热期间，豆角依然能保持翠绿不发黄，而且非常重要的一点，食用油可以很好得避免豆角之间相互黏连。
4、准备一些面粉，分次加入豆角，每次不必太多，每加入一次，就端起盆子上下抖一抖，这样面粉就会自动包裹到豆角上。注意我们吃的是豆角，所以面粉不要裹得太厚，薄薄一层就可以了，当然这里你也可以用玉米面粉，尤其是减肥的朋友非常适合。
5、蒸锅里加入适量的清水，然后开大火烧开。放入蒸屉，将豆角松散得铺到蒸布上。盖上锅盖，继续大火蒸8-10分钟左右，这里需要根据你所选择豆角的粗细，粗的话需要多蒸一会儿，一定要将豆角彻底蒸熟才能食用。
6、豆角蒸熟以后，立即开锅，将豆角倒入大碗中，用筷子翻拌几下，一方面是散一散豆角中的水汽，避免豆角之间黏连，同时可以帮助豆角快速降温。
