只在春天采摘的白毫银针，是茶树初遇春天，凝聚了一冬的生机复苏，冒出茶枝的饱满芽头。
标准的“一旗一枪”长相，饱满的芽头一旁是小小的叶壳覆盖，白毫极密，遍布芽身，芽头内部是尚未长出的叶片，密密包裹，足有六七层，那些含而未发的叶片上，亦有密密的白毫紧锁其内。
而这些密密白毫，便是白毫银针傲然于白茶的独有鲜爽所在。
浓郁扑鼻的毫香，从毫毛底部的腺体迸发，仿佛春雨洗涤过芽尖的灵魂，只留下了纯然的鲜香，似笋尖，似青果嫩汁，一点点晕开，绵延不绝。
沸水冲泡，这清鲜的香气温柔，白毫助长了茶汤的稠滑，裹挟清冽的毫香花香，少了叶片的干扰，每一冲茶汤都是通透晶莹，怎能不爱？
不能放弃白牡丹，因为它的花香氤氲。
它的生长的时间比白毫银针更长，于是开始张开了一两叶小小叶片，托举着中间秀长的芽头，叶片中的芳香醇类物质，给予了白牡丹独特的花香重叠，纷杳而至。
春兰的清幽，槐花的清甜，铃兰的冷香，张扬或清幽，甜蜜或冷清，都是白牡丹能拥有的矛盾花香，随着水温转变，暗香浮动。
不能放弃寿眉，因为它的甜润动人。
看着粗枝大叶的寿眉，一芽三四叶的粗狂形象，其实藏着不可言说的温柔，这种甜润和柔和，需要沸水的帮助。
茶梗和叶片上丰富的果胶和可溶性糖物质，提升了茶汤的甜润程度，果胶丰富了茶汤的稠滑口感，淳和温软，一杯满盈。
清点过茶叶，每一种都不忍放弃，每一年都会有新的重叠惊喜，要想将这些茶叶全部搬回茶室，这不是在“危害”钱包减肥么！
但是，虽然钱包暂时扁下去了，但茶室却丰富了，看着满仓好茶，心里的满足，可不是一星半点。
《3》
喝白茶，会危害室内空间，存茶是一条不能回头的道路。
不存茶的人，是很难理解存茶之人对空间的执着。
前段时间一位茶友姐姐买房，在分配划分完家里每个人的空间前，先给自己的宝贝茶叶圈了一块空间，结果原本小朋友的琴房就这样被妈妈占用，委委屈屈地将架子鼓搬回了自己房间。
在她笑着说起这件趣事时，那真是感同身受，相逢恨晚，要知道，家里原本的书房逐渐也被茶叶侵占，不少闲书杂书都被迫处理，便是为了腾出给予茶叶的空地。
不为何，存白茶散茶，实在是太占据空间。
白茶简单的工艺，保留了茶青较为完整的样貌，在占据空间这种本事上，散茶是天生的强项。
捡起一小片白茶散茶，梗、叶、芽依旧连在一起。跟刚刚采下来的茶青相比，从外表上对比，几乎只有干燥度和颜色的差别。
而萎凋烘干后的白茶散茶，在含水量达标的情况下，茶叶十分干燥，稍不小心就会破碎叶片，叶片之间的空隙较大，这些蓬松的茶叶拢在一起，成了体积庞大的一箱子散茶。
这箱子茶叶多重？别看人家憨厚笨重的样子，其实拎起来上称，除去箱子本身的重量，不过四五斤。
将散茶的真实重量告诉来参观的朋友时，每个人都惊掉了大牙，不信邪地凑上去感受重量，果然是轻飘飘，打开一看，茶叶却是满当当。
白茶，“危害”的不只是钱包，还有这家中的无数空间呐！
这空间，必须避光干燥，通风无异味，还得保证温度湿度的均衡，这样一一选过，家里能存茶的地方也不过一两角。
但你要提议放弃存散茶，转存饼茶，那可是要了爱茶如命之人的命根。
