第一:洗净的菠菜切段,取其中的一部分放入双喜料理机中打菠菜汁,另外一部分用作配料。
第二:面里加入一勺盐,活出的面更筋道,用菠菜汁和面,分少量多次加入,面调制絮状,下手揉面,揉成光滑的面团后,拿到案板上再揉2~3分钟,然后按成面饼,倒入食用油使整个面团都裹上食用油,这一步是关键,题目说面粉里只加盐是错误的,还要加入食用油,目的是增加其延展性,这样才能揪出面片,不至于一揪就断。然后醒面20分钟。
第三:西红柿切丁,去皮的土豆切小片。
第四:醒发好的面团按扁,要按得薄一点,然后切成长条。
第一:洗净的菠菜切段,取其中的一部分放入双喜料理机中打菠菜汁,另外一部分用作配料。
第二:面里加入一勺盐,活出的面更筋道,用菠菜汁和面,分少量多次加入,面调制絮状,下手揉面,揉成光滑的面团后,拿到案板上再揉2~3分钟,然后按成面饼,倒入食用油使整个面团都裹上食用油,这一步是关键,题目说面粉里只加盐是错误的,还要加入食用油,目的是增加其延展性,这样才能揪出面片,不至于一揪就断。然后醒面20分钟。
第三:西红柿切丁,去皮的土豆切小片。
第四:醒发好的面团按扁,要按得薄一点,然后切成长条。
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