在案板上撒上面粉，拿出面团反复的揉，排出空气揉到光滑，再揉成长条，接着用擀面杖把长条擀扁。
然后卷成圆柱形状，卷到一半切开，切开的一般也同样卷起来。
卷好之后用刀切成6厘米左右的小段。
3.接着上蒸锅。
蒸笼里铺上湿布，把生坯松散的摆放在里面防止蒸熟后粘连，在蒸笼中静置发酵10分钟二次发酵，蒸出的杠子馍会更加蓬松暄软。
同时锅里烧水，10分钟后基本水也烧开了，将蒸笼放在锅上盖上锅盖蒸15分钟。
15分钟蒸好后关火，但是不要打开锅盖，突然遇冷馍会收缩起来，等热气自然散尽以后再打开锅盖，取出杠子馍。
然后就是我们先前说的，不用菜，配上豆瓣酱都好吃。
