第二步：准备煮羊排的调料。洋葱、小茴香、孜然粒、姜。小茴香的作用，不但去膻还提香煮羊肉味道特别好
第三步：羊排不用焯水，直接冷水入锅，放入调料，为了颜色红润好看，我又加入了红曲米，没有红曲米的可以不放。大火烧开，撇去浮沫，中火煮40分钟即关火。这一步先不要放盐，烤的时候再放，羊肉不紧实更嫩。注意这一步水不要加太多，汤汁太稀味道不够浓郁，以不干锅还有点汤润着就好
第四步：煮好的羊排捞出控汤，放入预热好的烤盘上烤，注意羊排瘦的地方刷少许植物油，烤箱上下火，200度热风烤15分钟，中途反复撒孜然、辣椒面，盐只撒一次就好。注意烤盘上放油纸或锡纸，更好清理
第五步：烤到羊排两面颜色金黄，微焦就可以出炉了。
