4,面团醒好了,分成大小均匀的小面团,再分别揉光滑。
5,将小面团擀成中间厚,边缘稍薄的小饼。饼上面均匀抹上油酥,然后像包包子一样将油酥包裹在里面。
6,把所有的面团全部包好油酥,封口朝下放置,松弛几分钟后擀成长舌状。
7,电饼铛预热刷油,将饼放进来,中小火烙至内部鼓起,表面金黄即可。
三,鸡蛋灌饼1,200克面粉中加入120毫升温水搅拌成面絮,再加入15毫升食用油拌匀。
2,揉成一个光滑偏软的面团,密封醒面20分钟。也可以装进保鲜袋,放在冰箱里冷藏一个晚上。
3,小碗中加入30克面粉,倒入20克食用油,搅拌成油酥。
4,面团醒好,分成6等份,再分别揉光滑。
5,面团擀成小饼,在中间的位置抹上油酥。
6,四边往中间折,包住油酥不要露出来。
7,将所有的面团全部处理好,封口朝下放置。
8,面板上撒些面粉防粘,先横着擀宽,再竖着擀长,整理成一个长方形的薄饼。
9,电饼铛预热刷油,将饼放进来,烙至一面定型翻面。来回翻面几次,饼就会鼓起来。
10,鸡蛋打入杯子里,再加入葱花和少许盐调味,搅拌均匀。
11,用筷子将饼皮戳破,把鸡蛋液倒进来。待饼内的鸡蛋烙熟,饼的表面金黄即可出锅。这个饼可以卷上自己喜欢的配菜,也可以切成小块直接吃,都很美味。
四,家常发面饼1,140毫升温水中加入2克酵母,搅拌融化后倒入250克面粉,搅拌成面絮状。
2,揉成一个光滑的面团,密封醒发至体积明显变大。
3,将面团分成6个小面团,再次揉光滑。