4、倒入高压锅中加入适量水，炖35分钟。捞出肉、去除香料。这时牛肉都已经软糯。嗯，可以开始啃了……
5、锅内放油加热放入干辣椒炒，用小火，再放入肉、再加一勺红烧酱油、一勺料酒，一大勺原汤，小火煮进味。
为什么要炒两次？因为炖好的肉再拿出来加料翻炒shi让肉质更加入味，因为肉炖汤以后已经味淡了
6、自制油泼辣子：
把辣椒粉、辣椒面、花椒末、蒜末、姜末、盐放在耐热的碗中拌匀，分为两碗
锅内放油大约辣椒的二、三倍，烧至冒烟，浇在辣椒上，用筷子搅拌均匀。
等油不冒大泡时放入另一半辣椒，搅拌均匀，油泼辣椒就做好了。
7、下面条煮熟，另起一锅烧开水加点盐和油下油菜烫熟，取面碗放入面条倒入牛肉汤，在面上放上牛肉、油菜、香菜，淋上一勺辣椒油，热辣浓香的红烧牛肉面就好了。
