核桃是我们生活中很常见的一种食物，具有温肺、补肾、润肠的功效。现代研究显示核桃中含有脂肪油、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、苷类和黄酮类等等物质，能抗氧化、抗衰老、促进生长。核桃虽然好，但是以下3类人群要少吃；
一阴虚火旺体质的人，容易出现口干、咽痛、口腔溃疡和牙龈肿痛等等上火的症状；核桃甘、温。是温性的食物，如果经常或者过量食用，可能会导致阴虚火旺的症状加重。
二痰热咳嗽者：痰比较黏，不太容易咳出来，咳出来的痰大多也比较黄稠，舌质也比较红，苔也有些黄腻；核桃性温，油脂含量高，吃多了容易上火生痰，使咳嗽的症状加重。
三大便溏泄者：本身就大便比较稀薄，不成形，稍微不注意就容易拉肚子，核桃中含有非常丰富的油脂，能够润肠通便，如果吃多了，可能会使溏泻的症状更加严重。
核桃生的熟的都可以吃，生吃营养价值比较高，可以更好的保留住核桃中的营养成分。虽然核桃有很高的营养价值，但是要注意，核桃中油脂含量非常高，如果经常吃或者吃多了，容易使胆固醇升高，体重增加。
