2、紧接着我们把酵母粉倒入冷水中，充分搅拌至融化，等玉米面晾凉之后，我们再把小苏打、无铝泡打粉、鸡蛋倒进去，紧接着倒入酵母粉，充分混合均匀，然后揉成一个光滑的面团。
3、准备一个圆形的模具，在里面四周，均匀涂抹上一些食用油，这样可以防止面团沾在上面。把面团放进去，然后盖上保鲜膜，发酵数小时，最好在暖和的地方发酵，发酵速度更快，效果更好。
4、趁着这时候，我们准备适量的红枣，清洗干净就可以了，等面团发酵好之后，把红枣放上去，冷水上锅准备蒸，大火烧开之后，继续保持大火蒸25分钟的样子，就完全熟透了，出锅即可。
小窍门：
做玉米面发糕，最关键的就是多放3味料，分别是小苏打、无铝泡打粉、鸡蛋。很多人说，小苏打和泡打粉，都对身体没什么好处吧，其实我们不是每天都吃，只是偶尔吃一次，是没什么问题的，只有放上这3样，才能让发糕更松软、更好吃、不塌陷。
