麻酱
老北京涮锅，传承历史的文化记得有人这样描写北京涮锅:“铜火锅就像一位圣洁冰清的隐士贤达，一路走来，一路沉淀，一路思索，风度依然”。细细品来，北京涮锅的很多元素都是历代传承下来的，铜火锅经过上千年的历代相传仍然保持着一种质朴和自然的味道，浑身上下都散发着历史的厚重感和岁月的沧桑。即使是在盛世繁华的今日，我们也能够有幸坐在一起享用这种极具年代感和充满闲适和涵养的美食，品一种热烈、和谐、真挚的饮食文化。
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文|食尚橘子姐
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