在搅动的过程中，淀粉会从开始的稀溜溜的状态，慢慢变得浓稠，开始搅动的时候很轻松，慢慢就有阻力，越来越黏糊了，有点 搅不动的感觉了，颜色从白颜色变成黑颜色，变得非常的透明，有光泽，锅底向上鼓起大气泡，这时候我们的凉粉就做好了
盆子底我们刷一层油防粘，方便脱膜，倒进做好的凉粉，最后把盆子颠一颠，颠出气泡，用勺子把表面抹平整，这样会好看一点，因为我们是自己用不好看却又好吃的红薯粉做的凉粉，不像很多贩子卖的凉粉那样光滑，因为我们没加任何添加剂，向吃不向卖，我们就是想吃一个放心，一个健康，毕竟红薯营养更丰富。如果不喜欢也可用专门做白凉粉的淀粉，做出来是白色的
这是爷爷用2斤淀粉，做了3大盆十几斤的凉粉，给邻居分一分也剩不了多少，放到水缸上边自然放凉，做的时候倒点凉水上边，不放凉水切的时候容易粘刀，用刀切成自己喜欢的形状，切的时候你会看到，确实非常有弹性，透明筋道，放进自己喜欢的配菜，自己喜欢吃的调味料，美味即成。其实爷爷年轻的时候也不会做，就是看人家饭店里的大厨这样做，自己跟人家慢慢学会了，这个做凉粉的配方至今也有30年了，凉粉不用出去买，拜师比例配方告诉你，保证爽滑筋道，学会收藏了！爷爷老配方做凉粉，一次做3盆，爽滑筋道，越吃越想吃，给肉不换
今天的文章就分享到这里了，如果您有更好制作凉粉的配方，可以到下方评论去留言指点哟！献出您的爱心，让世界充满爱，我是乡村荣姐，每天都会更新一道美食供大家参考交流，喜欢我的文章请关注我，看爷爷详细制作视频，感觉能帮助到别人，动动你的发财手点个赞分享出去，感觉自己喜欢也可以收藏哟！谢谢大家的支持，欢迎收看下期美食，再见
