刺身其实就是我们平时说的生鱼片,吃生鱼片时要讲究顺序,先吃颜色浅的、再吃颜色深的、最后吃贝类。吃完一种鱼以后,要吃一点配菜的萝卜丝来清除口中的味道,再吃下一道鱼片。
面类日本料理中的面类有“荞麦面”和“乌龙面”,当然“拉面”在日本也是非常流行的。吃中餐时发出声音是一种不礼貌的行为,但是在日本,吃拉面时发出吸溜声是对厨师的尊重,而且这有助于让面条冷却,不会烫到你的嘴。
抹茶" 永远不要往抹茶上面浇开水,开水会破坏树叶,让味道变得苦涩 ",一位抹茶大师曾经这样说过。
清酒日本清酒一般是利用大米来酿造,所以把清酒和寿司一类的大米料理一起食用,会让味道发生冲突。在日本人们有个习惯,只给别人倒酒,这样别人也会反过来给你倒酒,这和我们中国的酒场文化也有很大的差别。