红薯是很多人喜欢的一种食物，它的营养价值也是非常高的。红薯中含有的钾元素有利于维持人体血压平衡，保护心脏健康。再有就是红薯中所含有的维生素A物质也是非常多的，这种物质在降低肺气肿方面具有非常不错的功效。另外红薯中富含的维生素C以及β-胡萝卜素则具有防癌功效。且红薯所含热量要远远低于米饭，所以不少人都会直接将它当做主食食用。
但是要注意的是红薯虽然功效颇多，但是切忌不可每天都食用。因为每天食用的话，人体肠胃在红薯中一种名叫氧化酶物质的作用下会产生大量的二氧化碳，从而导致肠胃感到胀气。还有就是每天吃红薯还容易导致身体出现“反酸、烧心”等不良反应。
除了不能过多食用之外，吃红薯时还应注意一定要彻底煮熟之后才能够食用，以及红薯皮最好不用吃。红薯确实是可以生吃的，甚至有不少人非常喜欢红薯生吃时的口感与味道。但是生吃红薯其实是对身体不好的。
这是因为红薯中的淀粉含量是非常高的，而这淀粉是无法被人体吸收的。所以直接生吃红薯的话，反而容易造成肠胃的负担。红薯皮之所以不要吃是因为红薯皮中含有的有害物质较多，所以最好不要食用。
除此之外，像肠胃比较脆弱的人最好不要过多食用红薯，因为过多食用容易引起胀气，不利于保持肠胃的健康。
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