鲽鱼蒸出来为什么会特别松软,鲽鱼蒸完肉质发硬

玉子

蒸牡蛎在寿司餐桌少见，面前的充满温感，又肥又厚。咬下的星鳗软绵绵，跟醋饭无分界线。江户前的小肌（Kohada），处理费功夫，也难做得好，猪股师傅的颇有水准，清酸带甜，味道透气平衡。结尾是玉子，走长崎蛋糕风，不过不失，没有特别感觉。