带鱼制作方法想吃的朋友快学起来,带鱼超详细做法

​3、清洗好的带鱼介上一字花刀，刀纹不要太深，防止鱼肉碎掉，然后再改刀成段。

4、下面开始给带鱼码味，加入盐，胡椒粉、适量的料酒，再加入大葱，姜片，用手抓匀，腌制10分钟。

5、10分钟之后把带鱼沾一层粉芡，粉芡不要太厚，薄薄一层即可，拍粉芡主要起到保护膜的作用，保护鱼肉不易碎。

6、平底锅上火加热，加入一点油油润下锅，然后下入带鱼煎制，下带鱼的时候要一片片的铺开，不要重叠在一起，并不断的晃动下锅，让带鱼受热均匀 。