第七步：翻拌。每隔四五天，都用一个干净消过毒的大勺子或者木棍搅拌一下，防止有的蒜飘在上面腌不到。腌糖蒜大概需要25天左右，吃的时候要注意卫生，用专用的工具夹出来，以免坏了一罐子大蒜。
腌糖蒜有个关键就是要用水泡三天，泡过的大蒜和不泡的大蒜口感天差地别，妈妈用的这种老“秘方”做出来的糖蒜丝毫不比店里卖的差，而且用的料也是货真价实的，甜味用白糖，酸味用白醋，成本虽然高，但还是相对卖的还是比较便宜的，一头大蒜也就差不多5毛钱成本。明天还会分享一个超好吃的卤牛肉方法，也是妈妈用了十多年的“秘方”，酥软不塞牙，而且还有嚼劲，特别入味鲜香。
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