4.食材全部准备好以后我们开始烹饪,锅内烧油,油温五成热时,放入姜片,花椒和辣椒,加入一勺辣椒酱,一勺香辣酱,开小火把料头爆香,炒出辣椒酱的红油,倒入花甲转大火爆炒一会。
5.然后沿锅边淋入适量的料酒翻炒几下,利用酒精挥发带走腥味,加入生抽10克,倒入一点清水开始调味。
6.加入蚝油10克,胡椒粉2克,鸡精2克,食盐3克,白糖少许提鲜,继续翻炒2分钟把花甲炒至开壳,让料汁的香味渗入到花甲里面,花甲入味以后转大火收汁,汤汁基本收*时候,淋入一点明油提亮色泽,再放入葱段和香菜美味即成。
4.食材全部准备好以后我们开始烹饪,锅内烧油,油温五成热时,放入姜片,花椒和辣椒,加入一勺辣椒酱,一勺香辣酱,开小火把料头爆香,炒出辣椒酱的红油,倒入花甲转大火爆炒一会。
5.然后沿锅边淋入适量的料酒翻炒几下,利用酒精挥发带走腥味,加入生抽10克,倒入一点清水开始调味。
6.加入蚝油10克,胡椒粉2克,鸡精2克,食盐3克,白糖少许提鲜,继续翻炒2分钟把花甲炒至开壳,让料汁的香味渗入到花甲里面,花甲入味以后转大火收汁,汤汁基本收*时候,淋入一点明油提亮色泽,再放入葱段和香菜美味即成。
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