10分钟以后,把羊肉串取出来在上面刷一层植物油,撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻,再烤2分钟,让孜然、辣椒面的味道完全浸入到羊肉里面,2分钟之后到就能装盘上桌了。
好了,一道鲜嫩多汁的烤羊肉串就做好了。
技术要点:
1.肉块可以稍微大一点,太小的话容易烤干,吃起来发硬发柴。
2.一定要让肉块吸足水分,这样吃起来更加鲜嫩。
3.调料水中的孜然、辣椒、麻椒渣一定要沥出来,否则容易烤糊,影响成品的卖相和口感。
关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
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2.一定要让肉块吸足水分,这样吃起来更加鲜嫩。
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