100g白米饭的热量是155大卡，100g黑米的热量却是341大卡。然而你知道吗?黑米减肥法在日本非常受欢迎，纯天然不伤身，是一种非常古老的减肥法。而且黑米与平时生活中吃的大米相比，含有的维生素、微量元素和氨基酸含量更高。
黑米减肥原理
究其原因主要是黑米饭的升糖指数(GI)为55，属于低升糖食物;而白米饭升糖指数是83，属于典型的高升糖食物。GI大于70就被视为高升糖食物，他们吸收快，变为葡萄糖进入血液，使血糖迅速升高。人体为平衡血液中的血糖浓度，释放胰岛素将部分血糖专为脂肪存储在体内。GI低于55就是低升糖食物，他们吸收率低，在肠胃停留时间长，葡萄糖释放缓慢，血糖升高缓慢，血糖很少会被转化为脂肪。
另外，维生素B族里的B1、B2和B6.B12等都有促进脂肪、蛋白质和糖类代谢的功能，能够燃烧脂肪，防止脂肪囤积。如果将黑米作为主食，由于黑米富含膳食纤维，吃了之后很容易让人产生饱腹感，这样就能够很好地控制人的食欲以及食量。
黑米可以煮粥喝，偶尔还可以用一些如咸菜丝这样的配菜。因为黑米钙质不足，因此在吃黑米减肥的同时需要补充多种蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜。用黑米代替主食，在搭配其他一些蛋白质食物，是很不错的膳食减肥方案。
