————【制作步骤】————
步骤一:大白菜选新鲜紧实的，先把白菜外面的老叶摘掉，剩下的就会比较新鲜干净了，也不怎么用洗，要是不放心就洗一下，然后用刀竖着把它切成两半。
步骤二:然后带上手套，在每一片白菜叶上都抹上粗盐，放置一段时间之后把粗盐洗掉，将洗好的白菜放着一个大盆里，加入沒过白菜的淡盐水，泡上半天的时间，泡好之后先尝一下咸淡，白菜稍微有点咸味就可以，把它捞出来之后洗干净再尝一下，如果还是有点咸，那便是最好的，如果太咸就用水多洗几遍，捞出冲洗捏干水分备用。
步骤三:糯米粉加两倍的水，搅匀之后放在火上，小火加热，加热过程中不停的搅拌，汤汁变得浓稠之后关火把它放凉之后备用。
步骤四:把梨和白萝卜切成丝，把蒜切成蒜末，姜切成姜末。把虾皮放入碗中，加入稍稍沒过虾皮的淡盐水，浸泡一晚上，泡好之后捞出来把虾皮切碎。
