3、取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时；
4、备齐调味料，我把柠檬换成酸芒果，刚好家里有酸芒果，酸的不要不要的，也没有合适的吃法，用来腌制辣白菜再好不过了。如果柠檬和酸芒果都没有，可以用白醋替代；
5、水果去皮洗净，酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗净；
6、大蒜做成蒜泥，先用夹蒜器夹碎，再入碗中用擀面杖捣碎；
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