红烧大雁正宗做法,红烧大雁图解

查干湖除了每年的冬捕鱼比较有名。查干湖自然保护区生境以湖、泡、江、河以及沼泽湿地为主,但还有林地、田野、...灰雁别名大雁也非常有名。查干湖大雁采用放养的方式，采用当年的小雁，肉很嫩，因为是放养所以吃起来肉劲道而不柴。

大雁采用红烧的方式比较好吃。

家常做法也比较简单。先将大雁切块洗净，冷水泡一小时，泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒（料酒）一颗八角。捞出用清水洗去浮沫待用。

比较肥的不要丢掉，去皮练油后烙饼非常酥脆