蘑菇木耳小炒
材料：蘑菇；木耳；青椒、红椒
做法
1、木耳泡开；蘑菇浸泡洗净切片；青椒红椒去籽切片
2、油热后下蘑菇煸炒；
3、下木耳、青椒、红椒，起锅前加盐、糖
黄酱炒豆角
材料：豆角500克；黄豆酱35克；蒜蓉5克
做法：
1、豆角用清水洗净，切段，3-4公分最合适
2、开锅热油，下豆角走油
3、豆角随便翻滚几下便可捞起备用
4、用花生油加入蒜蓉、辣椒和黄豆酱爆香
5、把备好的豆角入锅大火炒2分钟，轻松上碟
小炒牛肉丸
材料：牛肉丸，青红辣椒，洋葱，油盐，鸡精，料酒，淀粉，白糖
做法
1.牛肉丸一分为二打上花刀，用盐、油、料酒、淀粉抓匀，放冰箱里腌制片刻
2.青红辣椒、洋葱分别洗净切小块备用
3.锅里倒多一点油，烧热后下牛肉丸炸熟，炸到表皮有焦脆感的时候捞出，控油备用
4.锅里留少许油烧热，下入青红辣椒和洋葱块，再调入少许白糖
5.炒匀之后再放入牛肉丸翻炒几下，最后调入少许盐和鸡精，翻几次锅即可
白汁菜心
材料：青菜心 750 克，奶油 35 克，精盐 5 克，味精 0.25 克，料酒 10 克，清汤50 克，葱、姜末 0.25 克，猪油 75 克，鸡油 25 克，湿淀粉 20 克。
做法：
1、青菜心用刀从根部剖成 4 块，放入高汤锅里煮熟，捞出冷却，排列在盆内。
2、烧热锅，放入猪油，葱、姜末炝锅，加入清汤、精盐、味精、料酒，推入菜心，约煨 5 分钟，入味后，即加入奶油、湿淀粉勾成流芡，并沿锅边淋入猪油，端锅将菜心翻身，浇上鸡油，装盆即可。
