巧克力球球各种做法,空心巧克力球做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 01:49:46

亲子做点心——香脆巧克力豆

【准备食材】:

玉米淀粉50g、低筋面粉20g、可可粉20g

绵白糖25g、泡打粉1.5g、盐1g

玉米油8g、全蛋液15g、牛奶32g 12g

别看食材好像很多种的样子,全部准备好,倒一块儿拌好就差不多了

牛奶为啥是32g 12g??后面步骤里会说到

巧克力球球各种做法,空心巧克力球做法(5)

【做法】:

1、将全部粉类材料混合在一起:

玉米淀粉、低筋面粉、可可粉、绵白糖分别按量倒入大碗中,加入1g食盐,1.5g泡打粉,搅拌均匀

不要用白砂糖,绵白糖就是很细很细的那种,大超市基本都有卖的;

巧克力球球各种做法,空心巧克力球做法(6)

2、全部液体材料搅拌均匀:

取一个鸡蛋打散,取其中15g倒入另一个碗中;

加入32g牛奶,加入8g玉米油;

搅拌均匀呈牛奶鸡蛋液;

巧克力球球各种做法,空心巧克力球做法(7)

3、将前面混合好的牛奶鸡蛋液倒入第一步混合好的粉类材料中,搅拌均匀呈颗粒状;

这时根据情况再次添加牛奶,豆妈又加了12g

搅拌均匀呈有点儿粘手的面团

下面划重点!划重点!划重点!

(因为所用的可可粉不同,吸水性不一样,为了避免液体量为多,前面只取了32g牛奶与鸡蛋液混合;这里如果您的面团稀的话就再加适量玉米淀粉,如果*话就像豆妈一样再加适量牛奶,总之最后的目的就是让它成为干湿合适的面团,稍微有点儿粘手但可轻松成团为佳,所以这里是否是再加12g牛奶?您要把握好哦!)

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