食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜苗、生姜、香叶2片、八角、生抽、老抽、冰糖、盐、柠檬
做法：首先把牛肉搓洗、浸泡，切块后再焯水，焯完水的牛肉块用温水洗掉浮沫备用；姜切片，土豆、胡萝卜去皮后切滚刀块，蒜苗洗净后切段备用；
锅中放入适量的油，先放入姜片、香叶、八角爆出香味后再加入牛肉，翻炒至牛肉外表微微发黄时加入适量的生抽、老抽，少许的冰糖，再加入适量的清水，再丢入四分之一柠檬。
大火开锅再煮20分钟左右，加入切好的土豆、胡萝卜，等汤汁浓稠时，放入适量的盐调味，再收汁撒入蒜苗即可出锅！
按照老于的方法做牛肉，不仅时间短，但是牛肉不腥不柴，而且相当的入味，入口也是比较软烂。哪怕是换成酱牛肉，这个方法也同样适合！
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