2.烧半锅开水，淋入一些植物油锁住营养保持色泽，加入少许食盐增加底味，倒入荷兰豆快速焯烫10秒钟，荷兰豆断生以后立即捞出过凉，荷兰豆不要煮太久，否则吃着不够清脆清甜。
3.接着倒入西蓝花也焯烫一下，15秒钟就可以了，捞出来过凉。然后倒入木耳稍微烫一下，捞出过凉。再放入花菜、核桃仁继续汆煮至开锅。红椒片、黄椒片也快速汆煮一下。食材全部焯烫过以后一定要用清水快速冲洗过凉，以免在余温下回软、变色。
4.盆中放入蒜末、青花椒，加入适量的食盐、鸡粉调味，其他任何调料都不需要再放了，这道菜最好用橄榄油来拌，清香清润还更营养。
5.油烧热以后起鼓，浇在蒜末和花椒上面，把香味激发出来，再淋入一些花椒油增味，把浸泡好的蔬菜沥干水分放在调菜盆中，抄拌均匀就可以装盘上桌了。
