炒鸡放甜面酱还是豆瓣酱,炒鸡用甜面酱还是黄豆酱最好

【生炒柴鸡】

【食材】：柴鸡半只，葱姜适量、香菇少许、青红椒3-4个、甜面酱2大勺、豆瓣酱1勺、酱油1勺。炖鸡料一份：八角、香叶、花椒、小茴香、丁香。

【做法】：

第一步：柴鸡剁半只，然后泡进水里20分钟，泡出血水。

第二步：葱、姜以及青红椒分别改刀切成大小合适的段，香菇泡盐水里一会去除脏东西，再备上适量炖鸡料。炖鸡料和炖肉料不同，家常做菜，炖鸡的时候放点丁香和小茴香比较香，炖肉的时候，得放白芷、陈皮等去腥提香的香料。

第三步：油锅烧热以后，葱段和姜片以及青红椒放锅里翻炒香。鸡肉提前控干净水。