米糕、米线、饵丝、粑粑——当中,米线是早餐首选。
在云南吃米线可高级,过桥米线、口缸米线、豆花米线、凉米线,啥子都有,每天吃可以一个月不重样。
还有私人订制的小锅米线,一锅就是一碗,想加什么料,让老板帮你DIY。
李淳凤的小锅米线店只有15平米,但已经开了13年,每天上午就能卖出800碗。
受欢迎,当然有独门绝技。
李淳凤的绝技很简单:分量足、配料鲜、搭配巧。
看这面上的大块肉饼,才不是什么随随便便的猪,供货的是黑毛土猪的健壮后腿。
亲自腌制的酸菜,咸咸酸酸,正好中和肉的油腻;再往锅里放几块臭豆腐,就是李淳凤家米线香气的秘诀。
最紧要是,她家米线够实在,便宜兼大碗,配料都是大勺大勺往面里加。