粿汁是广东省潮州地区大众化的地方民间小食，在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。
龟粿
龟仔粿是陆丰小吃之一。因为这种“龟仔粿”印上龟甲印，形象像只龟，龟是人们心目中延年益寿的神兽，因此，人们借喻全家老少像“龟”，一样益寿延龄，吉祥如意，故称“龟仔粿”。龟仔粿是以糯米粉和糖为原料，再以猪肉、橄榄仁、花生米、芝麻、香橼、冬瓜片等为馅料。
酵粿
潮汕民间所以称作发粿，还有寄寓着发财、发家的祝愿。多在冬至、春节等大节目或重大祭神活动中制作。糖料多用红糖，也有用白糖的。蒸熟后在面上盖上福寿字样红色印纹或写上“答谢神恩”或“合家平安”等吉利字句。蒸制用的盛器是用竹篾与制蒸笼的薄木板编成，像一个平底盆。
粿条卷
粿条卷,顾名思义就是把粿条卷起来吃,中间包上各种各样美味可口的馅料。将各种肉类爆炒，调上调味料，按个人口味喜好将这些准备好的馅料单独或杂烩混合，然后用薄如蝉翼的乳白色粿条皮卷成一卷卷，下锅蒸熟，最后在粿条卷上面淋上香喷喷的蒜头葱油，一盘秀色可餐的粿条卷便诞生了。
油粿
