鲮鲫鱼是经济实惠的海鱼品种，它背部的肉比较厚，鱼皮下面富含脂肪，烤制的时候会滋啦啦的冒油，吃起来特别的香。
鲮鲫鱼也是常见的鱼*品种，把它去除内脏和腹部里面的黑膜后用盐简单腌制一下，然后控净水分用绳子串起来放在室外晾晒至干透，然后放到通风阴凉的地方保存即可。
香煎鲮鲫鱼干
晾晒鱼干时的注意事项:1.晾晒鱼干时必须要选择新鲜的海鱼来晾晒，否则晾出来的鱼干会发臭和有腐烂味无法食用。
2.晾晒的鱼干千万不能在室外被露水打湿，那样不易干透，而且鱼干也不易保存。
3.晾晒鱼干最好选择北风天来晾晒，这样的天气里比较“上干”，而且鱼干*也快。
4.晾晒好的鱼干最好放在阴凉通风处和温度低的地方保存，这样鱼干不易变质，如果有条件最好还是放到冰箱里冷冻保存。
5.晾晒鱼干时盐的量要掌握好，腌的太咸影响食欲也不利于身体健康。
,随着冬天的脚步越来越近，家里一些该囤的东西还是要囤点，市场上这6种海鱼现在很常见，而且价格大多不超过10元一斤，因此遇到合适的可以多买点，晾成鱼干留到冬天里搭配白米粥、玉米饼子、馒头或米饭都特别下饭。
