鸭肉,不知道你们都喜欢怎么吃!又或者很少吃?其实鸭肉属于寒性食材,偶尔吃吃清热降火还是蛮不错的,它的吃法有很多,比如常见的就有烤鸭和啤酒鸭等,做法不同,味道不同。广东人喜欢喝汤,因此鸭肉在广东也会拿来煲汤喝,其实如果你们有喝过的话,相信你们都知道,鸭肉汤其实味道很赞的!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个鸭肉汤的做法【冬瓜老鸭汤】,这道汤清甜可口,清热降火,喜欢喝汤或者吃鸭肉的朋友们,都可以试试看!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:老鸭半只,冬瓜750克,生姜1块,胡椒粉1汤匙,食盐2茶匙,料酒2汤匙
第一步:将买回来的鸭肉清洗干净,然后控干水分,剁成均匀大小的小块,再冷水下锅,放入一些生姜的边角料,加入2汤匙料酒,煮开给鸭肉焯一下水,水开后撇去浮沫,再煮2分钟,然后捞出来,放清水里面把上面的血沫冲洗干净!