苤蓝
与之前几个根用蔬菜不同，苤蓝膨大的肉球，其实是它的茎。
不过，苤蓝也没什么味道，如果削皮削得不够多的话，很容易吃一嘴渣，所以吃它的人也不多。如果吃它，也就是清炒或者煮汤。
苤蓝的近亲——卷心菜，在东北也被称为大头菜。
卷心菜的吃法不用多说了，东北最常见的是火爆大头菜，与手撕包菜形成南北对峙之势。
另外，卷心菜用作烧烤食材，也是个不错的选择呢。
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文 | 卫奕奕
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- 参考资料 -
[1]《东京美食之旅：芜菁》，日本放送协会
[2]《腌菜岁时记》，旅行家杂志
[3]芜菁，维基百科
[4]《关于芜菁甘蓝，你应该知道的几件事》，厨房故事
[5]苤蓝，维基百科
