3. 蛋白霜状态
4. 取三分之一的蛋白霜，拌入蛋黄糊中，轻而快地搅拌均匀，随后倒入剩余的三分之二蛋白霜中，轻而快地翻拌均匀，装入模具中，撒入巧克力屑，稍微拌一下。
5. 烤箱预热165摄氏度，中层，放入模具后降温至155摄氏度，35-40分。烤好后取出震下热气，倒扣晾凉脱模即可
6. 组织
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