地瓜的原产地是热带的中美洲地区，它有着非常强的搞病虫害的能力，而且对土壤的品质要求很低，几乎可以种植在任何地方，只有在气温寒冷时才无法生长与种植。
也正因为它对于土壤的品质要求很低，所以它可以种植在像是山地、高原或是沙地等比较干燥的地质环境中，而在这种条件下可以让地瓜中的淀粉更好地沉淀，从而让这种土壤中种植的地瓜格外地香甜。
地瓜中所富含的淀粉和糖分，也使得它成为制作白糖、酿酒和酒精的重要原材料之一。另外地瓜的种植几乎不需要施打农药，所以在食用时最好可以带皮一起食用，地瓜皮中富含黏液蛋白等多糖类的物质，这些物质有着降低血液中胆固醇的功效、对于保持血管弹性非常有帮助。
另外，相较于其它颜色的地瓜，黄心的地瓜中含有大量的β-胡萝卜素，这也是为什么这种地瓜是黄心的主要原因。地瓜中还含有大量的膳食纤维，这些不能被人体吸收的物质，可以帮助你的肠道增加蠕动，改善胃肠道的功能。
