水煮牛排的正宗做法王刚,清炖牛排的正宗做法王刚

一涮：牛排入锅，三起三落，收紧肉质，锁住水分

待汤底沸腾后，将大块牛排放入滚汤之中涮烫数秒，牛排肉质迅速收紧，吸饱汤汁，锁住水分。

二煮：计时水煮，细沙流尽，过秒即捞

3分钟的烹煮时间恰到好处，让牛排在鲜嫩多汁与嚼劲十足之间找到了很好的平衡。

三切：中式砧板，西式刀叉，中西结合，独具特色

中西结合的吃法让水煮牛排颇具特色，仪式感满分。