杭州鱼头浓汤
相传此菜是由“鱼头豆腐”衍生而来。因古时没有冰箱，天热时豆腐容易变酸，很难保存，“鱼头豆腐”供应受到局限。为了让客人在天热时仍能喝到可口的鱼头汤，精心的厨师用火腿、菜心 等配料烧制。此菜汤浓如奶，油润、嫩滑、色佳味美，比起鱼头豆腐，另有一番风味。
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
台湾四神汤
四神汤是台湾家喻户晓的健脾食方，在台湾夜市或餐厅中很容易找到这道汤。薏仁（或芡实）、莲子、淮山、茯苓虽然都是普通食材，汇集在一起后却互相补遗，制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。台湾的四神汤一般用这四种药材与猪肚一起煲汤，也可换成猪骨等其他原料，经常喝可以养生美容。
台湾贡丸汤
贡丸汤是一道以贡丸为主材的美食。相传贡丸一名来源于早期业者的作法是靠人工持木棒以槌击肉块，然后捏制成肉丸，因在闽南语中，槌击为『摃』，因而称为摃丸或贡丸。
台湾猪血汤
猪血汤是大众化台湾传统小吃，有“天然红豆腐”的称号，采用猪血蒸熟制成，不过，同样是猪血汤，台湾南北口味并不相同，北部习惯加入沙茶或葱油调味，汤头略油；南部与东部猪血汤不加沙茶，且猪血较Q，汤头较清淡。
