现在不管是什么食材，纯野生的真的是越来越不多见了，尤其是各种肉类食材，还有个别的海鲜食材，现在很多都有人工养殖的。
野生的河虾个头不大，比起养殖的海虾似乎很是不起眼，但是每次看到了，总会买上一些。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
小河虾个头不大，但吃起来特别香，虾肉也特别鲜甜，小小的河虾都是连同虾壳一起吃的，不仅美味还有很好的补钙效果，一些需要补钙的老人和孩子不妨多吃一些。
相比较于海鲜，小河虾的肉质更松软，虾壳也更软一些，富含磷、钙，易消化吸收。拿来搭配青椒、蒜苗一起炒，做成河虾饼、也是很开胃下饭的。做出来家人别提有多高兴了，上桌就被扫光了。
准备需要的食材：河虾半斤、蒜苗适量。大蒜适量、辣椒一根、小米椒一个（不喜欢吃辣也可以不放或者少放）。油盐适量、蚝油少许。
步骤一：先将河虾洗净捞起沥干水分待用。蒜苗洗干净切段，辣椒和小米椒洗干净切粒，蒜头切片待用。
步骤二：锅烧热，热锅凉油放入蒜头，辣椒，小米椒和蒜苗头，炒出香味来。加入河虾炒至变色。
步骤三：河虾炒至变色后，加入蒜苗叶下锅一同翻炒。翻炒均匀后，加入1勺蚝油好像盐，翻炒均匀至入味即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常菜，蒜苗炒河虾就做好啦，河虾虽然个头不大，但是特别香，简单炒一炒，变色后加入调味料炒匀即可出锅，以免炒太老了。
河虾的鲜美，加上蒜苗的辅助，味道更加的香了。这样做的小炒菜，简单又方便，喜欢的朋友可以试试哦。
干炸小河虾，入锅一炸就成菜，准备小河虾8两左右、面粉小半碗、生粉小半碗、食盐2勺、色拉油小半锅。
步骤一：将鲜活的小河虾逐个的收拾干净，剪掉虾头和虾脚，在清水处冲洗干净后，沥干水分。
步骤二：将沥干水分的小河虾放入大碗中，放入大约1勺的食盐，腌制5-10分钟，让其入味。
步骤三：撒入食盐后，最好是用手将碗中的小河虾搅拌均匀，均匀的裹上食盐，确实有点扎手。10分钟后，往小河虾的碗中，放入大约5勺的干淀粉、5勺的普通面粉。
步骤四：搅拌均匀后，让每一只小河虾都能均匀的裹上面粉和生粉。做干炸小河虾，锅中的色拉油要多一些，这样油炸小河虾的时候，才相互不粘连。
步骤五：锅中的色拉油，加热至7成热的样子，一直是大火，放入我们刚刚处理好的小河虾。小河虾入锅后，用过滤网勺快速的拨动，大约炸制30秒左右，将小河虾沥干油后捞出；
如果是立马吃，为了酥脆的口感，可以将锅中的色拉油加热至高油温，之后将刚刚炸过的小河虾复炸一遍，出锅后的小河虾，那叫一个鲜美呢。
