撒撇的汤汁怎么做,撒撇的做法与配料视频

傣族生活的地区大多湿热，

一到夏季，暑气难耐。

但早期的傣族先民发现，

牛在炎夏，并不受暑热困扰。

于是，人们开始效仿牛食用草蔬，

发现了抵抗暑气的秘密。

后来，人们进一步取出牛肚里未消化的草料，

制成牛撒撇。

现在，人们在宰*牛之前，

还会事先给牛喂一些药草，

宰*后再从牛胃和小肠里取出来，

用纱布包好，放入锅里熬煮，

继续加入芫荽、香茅草、薄荷、辣椒等佐料，

提升消热祛暑的功效。

这样费尽心思弄成的苦水，

再跟肉盖帽、佐料拌在一起，

充分发挥苦水的苦、牛肉的鲜和佐料的香。