下剂擀皮，包制水饺，韭菜馅的饺子打馅大一些好吃，一般10克皮，打进去15克馅料比较合适。
水烧沸下饺子，用漏勺的背面轻推饺子，使其旋转起来，以免粘锅。
不带肉的饺子从下锅开始，煮大约3分钟即可。
皮薄馅大，色泽漂亮，鲜美无敌。
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