饮茶文化在我国历史悠久，跟随着消费形式的改变，茶业也迎来了新的发展道路。新式茶饮已经占据大部分消费市场，尤其是以茶粉和茶包为首的茶业产品，深受消费者追捧。我国冻干工艺的发展，给食品行业带来了新的发展道路，继冻干水果、冻干蔬菜之后，茶业也开始走向冻干工艺路线。新式茶饮的发展，打破了我国传统的茶饮模式。
据不完全统计，我国目前的新式茶饮市场规模已经突破2000亿元。茶底作为众多饮品的原材料，尤其以奶茶为首的饮品行业更是必备之物，由此也给我国茶叶的销售增加了很多发展道路。除此之外，为了打破传统煮茶的复杂工序，满足人们便捷化的饮茶需求和口味要求，以茶包、冻干茶粉为形式的加工产品逐渐引领市场。这种便捷式的茶饮形式，让不少忙于工作或众多办公楼流行起来，深受消费者欢迎。
茶包本意上来说就是原始茶叶的另一种表现形式，如果再加上一些水果或鲜花，就能衍生成果茶或者花茶。以茶包的形式来呈现，主要是为了方便人们在喝茶过程中喝到茶叶，方便冲泡。茶包的加工，主要是依靠茶包包装机来完成，现在这种包装机械设备也有了很大的升级。而冻干茶粉，又在茶包的基础上进行了升级，给人们更好的饮茶体验。
冻干茶粉主要采用了冷萃冻干工艺，提取不同茶叶的浓缩液，然后进行冻结。冻结后的浓缩液在真空冷冻干燥设备的作用下，对材料进行物理升华，从而使其变成粉末状。整个茶叶的加工环境，需要在真空低温环境下进行，这样能够更好的保证茶叶原有的色香味。生产出来的冻干茶粉，在热水或冷水下都能轻易溶解。茶叶在加工过程中会进行精心配比，使其无论在色香味等多方面满足人们的需求和味蕾。
目前我国冻干技术的使用范围越来越广，而冻干茶粉的生产也给我国茶业的发展提供了更多元化的道路。基于各种冷冻技术以及食品的保鲜处理技术，才让食品在加工过程中能够保持高品质。现在众多加工企业开始走向自动化机械时代，通过机械设备高效完成原材料预处理、净化、浓缩、冷冻、干燥、包装等加工工序。此外，在包装的过程中，也需要更高端的机械设备，完成食物的包装。在机械设备的支持下，我国食品行业才能更高品质、高效率的向前发展。
