大米凉皮怎么做才筋道不断裂,电饼铛做大米凉皮的诀窍

2.放到料理机中打成糊，水加到没过大米一个手指关节就可以了，在打的时候不要放太多的水，因为清水放的太多了会让米浆太稀，蒸出来的米皮不够好吃。如果没有料理机用豆浆机的打果汁功能也可以。

3.打好的米浆过滤一下比较大的颗粒。

4.过滤好的米糊中加入一勺盐，10g土豆淀粉，拌匀。

5.平盘中刷一层油，不要刷的太多，太多米皮容易开裂。