将糖水熬至开始起密密麻麻的小泡泡，略带黄色，觉得不好加热，可以如图所示把糖水倾斜到锅的一边。图中的糖水还没熬好，不敢关火，怕凉了；但是又要拍照，怕糊了，所以提前拍的。我比较喜欢薄薄的一层，就像外面奶茶店卖的那种，透明的；若是喜欢黄黄的，可以参照之前焦糖布丁的做法，熬成琥铂色，就有小时候街边糖画的味道。
将水果串在熬好的糖浆中均匀的裹一层，晾凉就可以开吃了。我就喜欢这种薄薄一层的，晶莹剔透，好看；而且一咬就破，既不会太甜，也不会抢了水果的味道。
那苹果既然切来用了，多余的部分你可以吃掉，我选择做一个摆盘：灯笼。毕竟快过年了嘛~呵呵。先将苹果切三分之一，苹果一定要选那种红通通的，圆圆的。我的苹果是歪的呀，一边大，一边小，中间还有个疤，颜色也不均匀......旁边的小苹果忽略它，本来看它长得还算规矩，结果削出来颜色太淡，弃用。
用美工刀等等一切你觉得顺手的工具，如图所示削掉部分苹果皮。要削细一点才好看，图中左边那条就宽了。要注意不要削到手哦~削掉的苹果皮也不要丢掉，等下后面还需要用的。
