作者简介：陕西省白水县兴秦花椒专业合作社理事长、无刺花椒培育人陈书明。
我国是花椒的主产国，也是我国饮食文化调料中的主料。如果煮肉时放些花椒和盐就很好吃了。这几年在花椒开发利用上更加广泛，用于医药、化工、化妆品、护肤品、麻辣油、香精等，还有部分出口。
花椒在海拔400米-1800米，低温零下18度的坡地、平地都可种植，但是花椒好吃采摘难，好称是“针尖上找钱”。花椒最大的投资费用是采摘，采摘最大的麻烦是有刺，有刺花椒采摘一天下来，满手都是伤，又麻又疼。
无刺花椒是陕西省白水县兴秦花椒专业合作社在一万多亩花椒园中，发现了几株大红袍变异品种，通过多年来反复嫁接而成。它的色度鲜红，麻香味浓，产量高，易采摘，耕作方便，树苗期下部有少量刺，随着树龄的不断增长，树体上的刺越来越少，结果后少刺率在85%以上，有刺花椒采一斤鲜椒工价3元，无刺花椒仅需1.5元，该品种叶片肥大，要求水肥条件比较高。
幼树期以氮磷钾复合肥为主，增施有机肥，农家肥最好。但是幼树期氮肥不能过量增施，过量增施会导致树体木质化不成熟，养份积累不够，越冬容易冻死。尤其这几年在花椒价格相当好的形势下，有些椒农大量增施氮肥，结果树品质下降，着色不良，影响价值。
在整形方面，幼树40公分定杆，第一年随意生长，不能动剪，第二年一般留枝5-6个，第三年保持主枝3-4个。幼树期主枝不能过多，主枝过多侧枝难培养，主技太少，树整体生长缓慢。
栽植时间一般为春秋两季，秋季在雨季最好，春季在土壤解冻后就可种植，栽前最好用*菌剂、生根粉浸泡几个小时。
水肥条件好的平地，株行距3-4米，一般土地密度可以加大3-3.5米，栽植时如果有农家肥的条件下，土肥混合比例3：1填入坑地踩实，栽植深度以苗木原地面水平略深2-3寸。栽植的苗木过深生长缓慢，但耐旱，过浅，生长快，但不耐旱。
栽植后有条件的地方可以浇一次水，没有水源条件，每株可浇水30-60斤，树盘浇水后埋平，树盘一圈高中间低，覆地膜最好，即保墒又增温，发芽早、生长快、能防草。
春季在没有发芽前，椒树清园特别重要，椒园越冬病虫卵的共性是藏匿场，所隐密坚固皮厚常被蜡层包裹，活动性差，针对病虫这一特点，运用内吸传导渗透性强的*虫剂、*菌剂组合清园。灭*越冬病虫效果十分显著，并且省工省时，对常年虫害防治效果显著。花椒特别爱生蚜虫，如发现园子有个别蚜虫，立即防治，如果泛滥防治很难。
这是我们兴秦花椒合作社在这几年生产中总结出来的一点经验，仅供广大椒农参考。
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