圆圆满满就是传说中的黄金酥丸，
不少人慕名来惠阳找吃的时候必点，
酥丸即炸过的大肉丸。
清朝乾隆年间大才子袁枚曾到惠阳旅游，
品尝了酥丸后都赞叹：
“粤东扬明府作肉圆，大如茶杯，细腻绝伦
汤尤鲜洁，入口如酥。”
黄金酥丸 炸过的猪皮
成就了九大碗中的“圆圆满满”
花开富贵
鱿鱼鲜美，
西兰花以极高的营养价值被誉为“蔬菜皇冠”，
西兰花、香芹爆鱿鱼，
加几片红椒丝、葱叶、木耳点缀，
一盘既有颜值又有价值的菜肴是客家人聚会必吃。
一汪春水
春江水暖鸭先知
“碌”这个字就是土生的客家话，外人不明其意
听到“碌鸭”还以为是 “卤鸭”
实际“碌”是煮的意思
将鸭放到调制好的汤里面煮，煮熟后
味道就全部进到了鸭肉里
鸭肉细腻，滋味全融，好吃连骨头也不肯放过
好事发财
“蚝豉”在客家话中谐音同“好事”，
这道菜煮、焖、炒齐上阵，
尤其是选用高品质的蚝豉，
吃起来的味道，便宜货可是没法比的。
鸿运当头
