桑葚又叫桑果、桑枣， 属于桑科桑属 ，为落叶灌木或小乔木，树高一般3～15m。生产上高度一般控制在2.0～2.5左右，树冠倒卵形。树皮灰白色，有条状浅裂；根皮黄棕色或红黄色。单叶互生。花期4～5月，果期5月底～6月，其成熟的鲜果食用，味甜汁多。果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。桑葚既可入食，又可入药。桑葚果实主要含有粗纤维，蛋白质，转化糖，桑色素，芸香芸香苷、鞣质、花青素、挥发油、矿物质及微量元素、磷脂、白黎芦醇、活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇及人体所需的各种氨基酸等成份。营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。具有很高的经济价值，对于提高农民收入，改善农村面貌有很好的作用。
一、桑葚品种选择
桑葚的种植一般成龄园盛果期为50年左右。因此，栽植桑葚，一定要选购优良品种。主要良种桑葚有无籽大10、红果1号、红果2果、红果3号、小白桑、白玉王、大黑桑、8632等。以鲜食桑椹为主，宜栽无籽大10；以加工桑葚果汁，要选择红果1号或红果2号。
二、桑葚育苗技术
1、扦插育苗
① 硬枝扦插
选充实健壮且没有病虫为害的当年生枝，剪成20厘米左右、含有2—3个饱满芽的插穗，将其基部用0．5％的高锰酸钾消毒后，每30—50枝一捆，用0.1％ABT生根粉或1000-1500毫克/升的萘乙酸(NAA)或500-1000毫克/升的吲哚丁酸(IBA）溶液中浸泡基部1-2分钟，然后放入28-32℃的温床中催根，当露出白色根尖后，转移到苗床即可。
② 绿枝扦插
将半木质化的新梢采下后去叶留柄，用300-500毫克/升的NAA浸泡基部后立即插入苗床；或者将每个插穗顶部保留1—2片叶，各叶均剪去l／3—1／2，其余叶片全部去掉插入遮荫苗床即可。插床棚内气温高于30℃时，要及时喷水降温，一般25天左右生根，40天左右开始炼苗，60-70天可向外移栽。
2、播种育苗
① 播种时期
当在地深6～7㎝左右处，地温回升到15℃以上时，可以下种。
② 播种方法
有条播和散播，条播开播种沟宽5～7㎝，深2—3㎝，条播沟距24～30㎝。播种时每斤种子和 细沙子拌入比例为1:5。也可先催芽再播种，即种子浸清水中一昼夜或在室温40℃温汤中浸一小时，滤干后臵盆内，上盖湿布，每日冲清水一、二次，既保持湿润，又要盆地不见积水，待桑子露白，拌和细沙即可播种。
③ 覆土、盖草
为防止日晒雨冲，确保种子湿润，出苗齐全。撒种后先盖细土或、焦泥灰至不见桑子为度，砂质土需紧压，然后覆盖麦秆或稻草，每亩约150千克，厚度以略见泥土为度，盖草后全面浇水，使土壤湿润。
④ 灌水
种籽播后要经常保持土壤湿润，干燥时在傍晚灌水，水不高于畦面。不能灌水地块，要想法浇水。雨后又必须排出积水。
⑤ 揭去盖草
幼苗长出两片子叶时，在阴天或傍晚揭去盖草，铺在行间，有利于土壤保湿。
⑥ 施肥:
疏苗后（留2.5—3万株/亩），每亩施2.5千克尿素，第二施5千克尿素，第三次8～10千克尿素，旺盛期每半月施肥一次，施到8月中旬。
⑦ 嫁接
桑葚生长期嫁接有袋接、倒袋接、“T”形芽接等多种方法，休眠期嫁接（枝接）有劈接、切接法 ，其中南疆以“T”形芽接法应用最为普遍。
三、桑葚建园
1、 园地选建
桑葚的适应性强、不择土壤，高产桑葚园要求土壤深度0.5米以上，此外，桑葚园应尽量建在远离公路主干道及其他污染源的地方。一般选择土壤酸碱度6.5～8.5之间、灌水容易的小石头土壤或沙漠土上均可建园。
2、密度
栽培密度土壤的性质来确定，土质好可种植希一点（3×3㎡）、小石头土壤或沙漠土上可种植密一点（3×2㎡）。
3、栽植时间
春秋（落叶以后到萌芽之前）都可以定值。采用秋季栽植法，必需采取安全越冬措施。
4、修剪
桑葚最好采用中干养成法来修剪树型，具体操作春季桑苗栽植后，在离地40～50厘米处剪去梢苗，养成主干，6月初每一主干上留2～3个健壮的枝条留15-20cm平剪，促发侧芽、位臵均匀的新芽使其生长，其余疏去，这样，桑葚在落叶前就会长成2～3根新枝条。第2年春天桑葚发芽前，在离地面65～80厘米处春伐，养成第一支干，发芽后每根支干选留2～3个新梢生长，其余疏去，每株养成4～6根枝条。在确定树干高度及密度以后，平时应结合放枝、回缩、疏枝等技术要领来调整树冠的大小。
5、追肥
每年追肥2-3次。秋冬施一次有机肥， 800-1000千克。开花结果期，为使幼果迅速膨大，每亩须施复合肥15-20千克。此后，选用0.3%磷酸二氢钾等进行根外施肥，对提高果实含糖量和色泽有好处。
6、灌水
一年灌水5次（含春灌水和封冻水）比较合适，灌水次数越多果实品质越好、果个越大、果汁越多。
