油菜头炒法,油菜头正宗做法

2、蒜半头剥皮切成蒜粒待用。蒜要多些，冬天多吃些蒜可*菌，蒜要分成两份，一份炝锅，一份出锅前用。

3、热锅热油，加入一半的蒜末，小火炒香。不要把蒜粒炒糊，影响成品卖相。

4、蒜香味儿炝出来之后，倒入茼蒿，转成大火，快速翻炒。

5、翻炒不要停，不到一分钟，茼蒿变色塌秧。