————【烹饪小贴士】————
⑴鸡翅和其它肉类一样，带有一些血水和杂质，用刀划开后再用水浸泡，利于血水的快速渗出，可以有效去腥，并且让调料快速进入鸡翅中，更加入味。
⑵鸡翅没腥味，还入味，口感也鲜嫩，处理顺序一定不能错，要先腌制后焯水。如果先焯水，调料就无法进入鸡翅，肯定不入味。如果你做的鸡翅不好吃，看看是不是这一步做错了，牢记这个顺序。
⑶和其它红烧菜不同的是，这道菜是用可乐来炖，可乐含有大量的糖分，不仅上色效果好，还能增味提鲜。可乐鸡翅的口味就是偏甜的，如果你爱吃咸味的，可以加适量盐调一下。
⑷鸡肉是很好熟的，所以无需炖太长时间，通常15分钟就软烂了。炖的时间长，鸡翅的口感会变得又老又柴，不好吃。
可乐鸡翅是一道简单的家常菜，几乎每家都会做，但是想做得好吃，一定要注意技巧。有朋友把鸡翅买回来后直接下锅煎，然后倒可乐炖，做好后问我为什么腥味那么大。他错得很明显嘛，鸡翅没有浸泡，也没有腌制，没腥味就怪了。
做这道菜，记住先泡出血水，再加调料腌制，然后焯水，最后是加可乐炖煮。
有一点要注意，给鸡翅去腥增香，除了要腌制，煎制这一步也很关键，在油中加适量花椒、葱段炸香，再放入鸡翅煎，这样口感就会又香又嫩，没有一点腥味。
再教大家一个懒人做法，操作5分钟，等上半小时就可以吃了。具体做法：大碗里放入洗净的鸡翅，加料酒、老抽、葱段、姜片，拌匀后腌制半小时。腌好后倒入电饭锅里，倒入剩下的料汁，再加入可乐，按下煮饭键，结束后美味的可乐鸡翅就做好了。
